La famille Serre s'est installée sur la propriété aux environs de 1800. C'était une petite exploitation d'une dizaine d'hectares, fortement boisée, avec une carrière de sable blanc dit "le sable à renard" (d'où le nom du Sablou!). On y pratiquait la polyculture (céréales, élevages, pruniers, vignes). Au début du siècle, cette famille comptait 14 enfants!

C'est l'arrière-petit-fils (M. Claude DURAND) qui a repris l'exploitation en 1963. Sur la base de l'infrastructure existante, il a entrepris une modernisation de l'exploitation en se spécialisant dans la viticulture.

Aujourd'hui, son fils (M. Daniel DURAND) gère les 30 hectares de l'exploitation, dont 22 hectares de vignes, soit 55000 ceps de vignes.

Le vignoble est exclusivement constitué de vignes à haut palissage.

L'âge moyen du vignoble est de 25 ans. La production est de 150 tonneaux, soit 132 000 litres/an (dans le Bordelais, 1 tonneau = 9 hectolitres).

Les cépages rouges, qui représentent 60% de la production, sont des:

merlot

cabernet sauvignon

cabernet franc (dit bouché St Emilon)

et les blancs des:

sémillon

sauvignon

muscadelle

Les cépages rouges, qui représentent 60% de cette production, sont des:

merlot

cabernet sauvignon

cabernet franc (dit bouché St Emilon)

et les blancs des:

sémillon

sauvignon

muscadelle

Grâce à la maitrise du terroir et à une sélection du produit de nos meilleures vignes est élaboré le "Chateau le Sablou".

Ce vin a obtenu les récompense suivantes:

médaille d'argent en Blayois en 1989.

médaille d'or à Macon en 1991, 1996, 1998, 2007.